在發布會上,市烹飪餐飲飯店行業協會要求,在行業內加強宣傳教育,各餐飲企業、會員單位通過線上及線下宣傳推廣,懸掛、粘貼宣傳海報、條幅、展示牌等全方面宣傳文明用餐、杜絕浪費。
引導文明消費,提倡各餐飲企業推出小份菜、半份菜。對就餐人數較少者,各餐飲企業應積極推出單人餐、雙人餐或新形式套餐等。
繼續推行“分餐制”“公勺公筷”制度,針對傳統宴席浪費嚴重問題,建議營業者對包桌菜品大膽創新菜單內容,合理安排。
同時加強廚房隊伍管理,嚴管原材料采購關,杜絕有害產品采購和使用,減少廚房原材料加工的浪費,減少餐廚垃圾,將杜絕餐飲浪費行為作為餐飲業常態化的任務。
市烹飪餐飲飯店行業協會希望,各餐飲企業增強餐飲服務人員打包服務意識,及時提醒食客打包,根據各店實際情況開展對顧客光盤獎勵政策等;倡導團餐、快餐、機關、各高校食堂帶頭厲行勤儉節約、反對鋪張浪費;在單位食堂、社會餐廳、家庭餐桌等場合踐行“光盤行動”,學校要通過形式多樣的教育實踐活動,引導促進青少年養成節約糧食習慣;減少外賣過度包裝、減少使用一次性餐具,鼓勵創新“綠色包裝”,使用易降解或可回收利用外賣餐具。
據了解,市烹飪餐飲飯店行業協會已與美團、餓了么等外賣平臺達成共識,將在外賣平臺共同倡導厲行節約,切實把制止餐飲浪費行為落到實處,做厲行節約的踐行者、餐桌文明的維護者、美好生活的創造者。