□保定晚報記者 李鵬 通訊員 王芳

遠近聞名的保定驢火，深厚文化底蘊的直隸官府菜，藥食同源下營養價值極高的安國藥膳……近日，第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆中國國際預制菜產業博覽會（以下簡稱食博會）在廣東東莞舉辦。

作為河北省唯一單設展區的地級市，保定14個縣（市、區）的22家企業，攜120個產品參展，保定驢火、直隸官府菜、安國藥膳等預制菜產品精彩亮相，廣受矚目。其間，農業農村部貿易促進中心向我市授牌，保定成為京津冀地區首家預制菜貿易促進創新發展示范基地。

展品香飄廣東，企業載譽而歸，國家部委授牌，合作簽約滿滿……參加廣東食博會取得的豐碩成果，是我市預制菜產業在新賽道的春天里奔跑的一個縮影。

圍繞全面貫徹落實黨的二十大精神和全國兩會精神，按照河北省委對保定提出的“五個走在前列”“打造兩個新樣板”要求，我市解放思想、奮發進取，將預制菜產業作為壯大農產品加工業、發展都市現代農業的重要突破口，全局謀劃、精心引導扶植，推動預制菜產業在保定蓬勃發展。

市委書記黨曉龍指出，預制菜是農產品加工業發展的必然趨勢，是萬億市場的風口產業。要抓緊實施保定預制菜產業“十個一”行動：一個產業規劃、一個年度行動計劃、一套支持政策、一個高峰論壇（產業發展大會）、一個產業聯盟、一份保定十大預制菜品名錄、一套核心關鍵技術、一套標準體系、一個產業創新研究院、一個集成推廣平臺，支持、引進、培育預制菜龍頭企業，著力打造中國北方預制菜產業第一城，讓更多高質量的保定味道享譽全國。

在市委、市政府科學決策、有效調度下，今年以來，我市全面貫徹落實全國兩會精神，瞄準新賽道，搶抓新機遇，大力實施“中央廚房——預制菜崛起”行動，保定預制菜產業揚帆起航正當時。

優勢明顯

冀菜文化香飄萬家，農業大市資源豐富，背靠京津市場廣闊，預制菜產業基礎雄厚

預制菜，是三產融合的“農業革命”，是餐飲文化的深刻變革，更是萬億市場的風口產業。2023年，預制菜產業被首次寫入中央一號文件，文件明確要求，“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。”

保定發展預制菜產業，乘天時、具地利、享人和。

保定，作為國家歷史文化名城，餐飲文化源遠流長，孕育出了以直隸官府菜和冀中地方菜為代表的冀菜文化，成為中國第一個地級市的“中餐廚師之鄉”，眾多本地名小吃，被納入中餐廚師之鄉美食目錄。

保定，作為京津冀世界級城市群中重要的區域性中心城市，區位優勢明顯；作為傳統農業大市，2.2萬平方公里的保定各類農業資源豐富；作為北京非首都功能疏解的承接地，京津冀協同發展的市場前景廣闊，這些都成為我市發展預制菜產業中心節點的優勢。

農產品加工業是現代農業的重要標志，是實體經濟中的標志性產業，也是鄉村振興中重要的產業抓手。市委書記黨曉龍多次強調，要以做大做強農產品加工上求突破，要用現代思維解決農業難題，做好“糧頭食尾”“農頭工尾”的文章。要打造一批農產品加工集群，尤其是要積極發展“農業+預制菜”、體驗農業等業態，構建多元化的產業鏈。

發展預制菜產業，能夠高效整合我市現有的資源稟賦，從食品龍頭企業到本地原產的優質物產，從田間到飯桌，形成一二三產融合的高質量產業鏈，發展都市現代農業，助力鄉村振興，為建設現代化品質生活之城提供有力支撐。

勢頭強勁

初步形成3大品類、6大園區、100家企業、100億產值的新發展格局，預制菜產業發展加速奔跑

上游連著“菜籃子”，下游連著“菜盤子”，作為提升農產品附加值的好載體，三產融合的預制菜產業是鄉村振興的重要抓手。

近年來受多重因素影響，預制菜正成為行業“風口”，年產值保持20%的高增長率。未來5年，預制食品產業將成為萬億級市場。在預制菜產業新賽道上，保定一步一個腳印，在不斷夯實產業發展基礎上，奮力搶跑，勢頭強勁。

2022年3月，保定成立全省首家、全國第二家中央廚房預制菜產業聯盟，率先出臺了支持預制菜產業高質量發展的“菜八條”，設立總規模10億元的預制菜產業基金體系，旗下中央廚房本土企業65家，帶動農戶27萬戶。

當年6月，2022廣東預制菜暨荔枝走進京津冀（保定）、保定優質農產品走進大灣區活動拉開帷幕，兩地八個縣區結成戰略同盟，20多家廣東預制菜企業落戶高碑店新發地。

同月，投資21.5億元的保定首個中央廚房預制菜產業園在高碑店揭牌，憑借環京津1小時鮮活農產品物流圈的區位優勢，新發地將建設北京預制菜供應的“大后方”。

當年10月，成立保定市中央廚房預制菜產業聯合會，在產業發展上完善組織結構。

2023年2月，保定預制菜走進廣東大灣區推介活動成功舉辦，京津冀（保定）預制菜大灣區展示采購中心掛牌成立，14個預制菜項目簽約。

3月，“南品北上 北品南下”省際農業交流合作暨廣東預制菜走進京津冀宣傳推介會在我市舉辦，廣東、保定兩地市場開展密切互動、合作互補，共建京津冀預制菜產業大市場。

同月，我市參加第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆中國國際預制菜產業博覽會，榮膺京津冀地區首家預制菜貿易促進創新發展示范基地。

阜平硒鴿生產的富硒紅燒脆皮乳鴿、富硒生腌南乳乳鴿，河北御香坊生產的紅燜羊肉、麻辣龍蝦尾，全樂食品生產的曹府記涼拌鴨血，河北玖興生產的檸檬雞爪、火鍋雞，河北龍河面業生產的方便小米粥、苦蕎咀嚼片等9款產品被評為“優秀參展產品”。

河北綠根兒配餐服務有限公司、河北驢肉曹餐飲有限責任公司、保定直隸會館餐飲有限公司、藥都嚴選（安國）健康科技有限公司、阜平硒鴿食品加工有限公司、河北御香坊食品有限公司、河北玖興農牧發展有限公司、河北潤澤鮮食品加工有限公司、河北龍和面業有限公司等9家企業獲評“優秀參展商”。

我市獲評優秀產品和優秀參展商在全省居首位。

2023年中央一號文件的發布，更為我市發展預制菜產業注入了強勁動力，預制菜市場潛力被持續激發。去年以來，我市農業產業化新增市級以上龍頭企業61家，總數達到364家，農產品加工集群達到20個。

當前，我市預制菜產業發展勢頭強勁，初步形成了3大品類（保定名吃、直隸官府菜、安國藥膳）、6大園區（高碑店新發地、望都、安國、定興、阜平、競秀）、100家企業、100億產值的新發展格局，成為打造都市現代農業保定場景的重要內容。

精心布局

聯席會議指導發展，創新助力品牌打造，打造特色產業標準，北方預制菜產業第一城行穩致遠

棋盤鋪展，落子成局。

從制定規范到強鏈補鏈，從資金支持到末端落實，從技術攻關到園區示范，我市加快推動預制菜產業高速發展。

制度方面，為加快全市預制菜產業發展，我市建立了由市農業農村局牽頭、涵蓋市直有關部門、金融機構等30多家單位的聯席會議制度，重點圍繞產業發展匯聚各方資源，研究重大事項，協調解決問題，督促指導發展。

今年，預制菜進入加快品牌化建設的關鍵之年，我市堅持把創新發展作為第一動力，把打造品牌作為第一活力，把扶持企業作為第一要素，持續深入推進“五個一”工程（即依托一張榜單；開展一系列合作對接活動；定制一套百強榜企業走進京津冀（保定）的專屬政策；創建一個服務落戶保定的百強榜基金；建設一家預制菜百強園區），助推保定預制菜產業蓬勃發展。

創新方面，進一步用好中國農業大學、中國農科院和華南農業大學、河北農業大學等優質資源，聚力打造“環高校創新知識圈”，創造清晰且有差異化的品牌，加快推動預制菜產業增品種、提品質、創品牌。

標準方面，我市引導、組織預制菜產業龍頭企業加快產學研攻關，形成一套預制菜關鍵核心技術，利用龍頭企業自身的創新研發平臺，推出百花齊放的預制菜產品。同時，在行業主管部門的指導規范下，打造具有“直隸田園”特色的預制食品產業標準體系，搶抓行業話語權，制定每個預制菜的行業標準和可追溯體系，讓消費者買的放心，吃得安心。

聚合方面，我市依托保定中央廚房預制菜工業互聯網平臺，聚合產業上下游各類服務機構，與京東、阿里、抖音等電商平臺合作，拓寬預制菜線上和線下的銷售渠道，通過短視頻直播、社交電商渠道的傳播銷售能力，加速品牌推廣，打響保定預制菜品牌。

市農業農村局主要負責人告訴記者，在“預制菜產業”這條萬億級新賽道上，保定向著2025年產值達到300億元，推動都市現代農業邁入千億級別目標，向著打造中國北方預制菜產業第一城的愿景，踔厲奮發、篤行不怠，讓“舌尖上的保定”享譽全國，讓“保定味道”走向世界。           （本文圖片由閔非 趙一供圖）