保定日報訊（記者齊域寬  通訊員王愛華）為保障消費者飲食安全，推進社會共治，保定市市場監督管理局積極探索、創新舉措，在保定市主城區大力推進網絡訂餐“互聯網+明廚亮灶”建設工作。

近日，保定市市場監督管理局以商業綜合體、餐飲外賣集中區域等為重點積極開展宣傳發動工作，指導參與創建的入網餐飲單位全面提升餐飲食品安全水平，并在后廚裝上攝像頭，將后廚操作過程嵌入訂餐平臺商戶頁面并實現直播。消費者通過外賣平臺線上的APP，可以實時查看入網餐飲單位后廚情況，讓后廚成為可視、可感、可知的“陽光食堂”。

據了解，推進實施網絡訂餐“互聯網＋明廚亮灶”已被列入保定市2024年20項民生實事之一。

通過“廚房直播”，有效提升了外賣后廚的透明度，一定程度上滿足了消費者的知情需求和監督需求，讓餐飲監督由“少數人管多數人”轉變為“多數人管少數人”，向餐飲經營管理者及從業人員傳遞旁站式監督、注視式監督的壓力，引導入網餐飲單位加強管理、規范經營。

保定市漕河驢肉食品有限公司行政總監崔聯聯接受采訪時表示：“在市場監督管理局的指導下，我們進行了互聯網+透明工廠的升級改造，此次提升讓消費者對我們更加信任，也是對我們的督促。”

保定市市場監督管理局還將智慧監管與“互聯網＋明廚亮灶”有機融合，搭建餐飲食品安全監管智慧平臺，對入網餐飲單位的后廚直播信號進行實時智能分析，及時抓取餐飲單位鼠患、未戴口罩、未戴廚師帽等違規行為，記錄巡查過程中的圖像和視頻信息，為食品安全的追溯提供有力支持，構建立體化的監管網絡，同時以平臺信息推送、短信等形式將違規信息推送至餐飲單位的負責人及轄區監管人員，要求餐飲單位對食品安全風險隱患及時進行排查整改。

截至目前，保定市已經建成網絡訂餐“互聯網+明廚亮灶”餐飲單位106家。未來，保定市市場監督管理局將繼續加強示范引領，充分發揮入網餐飲示范單位的帶動輻射作用，為消費者營造更加誠信、透明、健康、安全的消費環境，提升消費者的獲得感、幸福感和安全感。

（本報見習記者張仕琪參與采寫）