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數九隆冬，菜蔬稀貴，居家長豆芽便顯得更有趣味和價值了，不需要什么大的設備，也不需要什么技術。

在北方正常取暖情況下，把買回來的豆子取出一兩碗，放進盆中，加入適量的水，等豆子們吸足水分，完全膨起了，再濾掉多余的水，用濕巾一蓋，就靜等變化了。

晚上它們還處在精神飽滿、蓄勢待發的狀態，第二天早晨再去看，就已是另一番景象了：一個個小腦袋上驕傲地撅起鮮嫩的小尾巴了。

長豆芽的整個過程費不了多少勞作，接下來只需每天過過溫水，以保持濕度，只要耐心等，也就三幾天工夫。這幾天也不會耽誤我們任何別的事，我們該干什么干什么。

經意或不經意地再瞧它們，那個瞬間任誰也會驚訝：原本干巴堅硬的豆子，什么時候變得生機盎然，成為豆芽菜的？

或炒或焯，端上餐桌。

我極喜歡吃炒黃豆芽，不只是因為它含了多少營養物質，我喜歡的是那種越咀嚼越香醇的勁道。我也喜歡吃涼拌綠豆芽，我喜歡那種清清爽爽脆脆生生的口感。

早晨或傍晚，玉米粥，烙餅或饅頭，就著炒黃豆芽或涼拌綠豆芽，普普通通的飯食也是有滋有味的生活。

我喜好居家長豆芽，主要是在這過程中體驗到了快樂。一想到那些種子因你而生、為你而生，你怎會不覺得有趣呢？它們不會在意我們的喜怒哀樂，也不會對我們有任何抱怨。它們只會抓住機會，利用條件，潛滋暗長，默默奉獻。我們才不必冒著嚴寒跑到市場上去，足不出戶就可享用綠色放心食品了。

所以，居家長豆芽是一種因地制宜豐富餐桌的生活方式，是愉悅自己的生活體驗。