來源:保定晚報作者:時間:2025-01-10 08:48
□韓旭峰
臘八節這一天很多人家都會熬美味的臘八粥,然而,我們家與別人家有所不同,由于平日里就習慣喝粥,到了這天會將傳統的臘八粥改為臘八飯。
臘八飯與臘八粥用料差不多,但是做法不一樣。臘八粥是熬出來的,臘八飯則是蒸出來的,口感也不同。
每到臘八節這一天,母親就會早早地起床忙碌起來。她會把挑了又挑選了又選的江米、紅豆、綠豆、花生等五谷雜糧精心蒸制一盆香甜可口的臘八飯。隨著生活條件的改善,后來還加入了紅棗、蓮子、核桃、杏仁等豐富的食材。母親笑稱,我們這已不僅僅是傳統的八寶飯,而是更加豐盛的“十寶飯”了。因為主糧是江米,把食材都放進盆里蒸,所以蒸出的飯黏黏糊糊,特別好吃。
小時候家庭條件不好,臘八飯是過年前最美味的享受。每到臘八這一天,我總是迫不及待地等在灶臺旁,看著鍋里的飯,聞著那一股股撲鼻的香氣,心里充滿了期待。當然,母親盛出來的第一碗臘八飯肯定是放到我面前的。
臘八飯香甜可口,但因其不易消化,母親每次都會限制我的食量。不管小時候還是現在,只要蒸了臘八飯,都只能由母親親自去盛,而且還會提醒我一定要少吃。
后來我在城里安了家,離老家有點遠,單元樓里又沒有做臘八飯的大鐵鍋,江米、紅豆、綠豆、黃豆、蓮子、杏仁等都需要去采購,而且這些雜糧用不完都得剩下,挺麻煩的,很多時候由于工作繁忙,我便懶得自己動手做。
母親總是在臘月初七這天精心準備好一大鍋臘八飯,并細心地為我打包,打電話讓我去拿。如果到了下午天快黑了我還沒有去拿,她就會直接坐車給我送過來。
一般來說,臘八粥和臘八飯都是臘八這天起早做,講究“誰家煙囪先冒煙,誰家高粱先紅尖”。由于我無法親手制作臘八飯,對于這一傳統講究極為重視的母親便特意為我破了例,提前一天準備好。用她的話說,“不管誰家煙囪冒煙,都不會早過咱們家”。
如今,母親年事已高,我開始自己嘗試蒸制臘八飯。城里沒有大鐵鍋,我就提前回到農村老家。臘八這一天,我也會早早起床,準備各種食材,蒸一鍋香甜可口的臘八飯。我要把第一碗飯端到母親面前。
我做的臘八飯可能沒有母親做得那么好吃,但我知道,通過不斷地嘗試和努力,我以后一定會做得更好,將這份家的味道和傳統的溫情傳承下去。