本報訊 近日，市市場監督管理局在全市開展食品安全特別是肉制品質量安全風險隱患排查和治理提升行動，針對生產加工、經營、餐飲等環節肉制品生產經營主體開展集中監督檢查，規范生產經營行為。

抓源頭，提升肉制品生產質量。落實肉制品生產企業質量安全主體責任，加強食品安全自查和追溯體系建設，原料肉應符合《食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707）以及《鮮、凍禽產品》（GB16869），具有規定的動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明；生豬產品應具有檢測證明(報告)、定點屠宰證明。進口肉類產品應當有入境貨物檢驗檢疫合格證明，并符合國務院和我省應對新型冠狀病毒感染肺炎聯防聯控機制有關要求，同時將相關信息及時錄入河北省冷鏈追溯系統。不得采購病死、毒死或死因不明的畜禽肉及其制品，禁止采購野生動物作為原料生產肉制品。

清市場，凈化肉制品市場秩序。聚焦批發市場、農貿市場、超市、冷庫等重點領域，突出牛羊肉、豬肉、驢肉、禽類、水產品等重點品種，依法嚴打銷售來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉制品，標簽標識不符合要求的預包裝肉制品，“三無”、過期肉制品等違法行為。

查餐飲，營造良好消費環境。嚴查餐飲服務單位在加工肉類食品過程中是否添加禁止使用的食品添加劑，是否存在摻假摻雜現象，是否存在經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉制品行為，是否嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，督促企業嚴把原料肉進貨關，杜絕不合格肉制品流入餐飲環節。

嚴抽檢，及時發現處置不合格食品。持續開展肉制品監督抽檢和風險監測，對抽檢監測發現的不合格（問題）食品依法處置，抽檢結果及時向社會公示，適時組織開展“你點我檢”等食品快檢活動，回應群眾關切。市民如發現食品安全違法違規線索，可撥打12315或通過12315互聯網投訴舉報平臺進行投訴舉報和咨詢。   王愛華