社區(qū)食堂里，一位顧客正在挑選菜品。

剛到飯點(diǎn)，警盾家園

社區(qū)食堂便迎來(lái)了顧客。

工作日的中午，社區(qū)食堂陽(yáng)光社區(qū)座無(wú)虛席。

□本報(bào)記者 陸征

“做飯難”“吃飯難”，對(duì)于不少空巢、獨(dú)居以及高齡老人來(lái)說(shuō)，已成為困擾他們?nèi)粘Ｉ畹碾y題。照顧老年人口味，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉方便，提供高質(zhì)量社區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)的社區(qū)食堂，既能解決周邊老年人的吃飯問題，也減輕了雙職工家庭、上班族的做飯負(fù)擔(dān)。對(duì)老人們來(lái)說(shuō)，一份份熱騰騰的可口飯菜，正是那一縷現(xiàn)代化品質(zhì)生活之城的“溫暖味道”，暖胃又暖心。

食堂顧客盈門

居民點(diǎn)贊叫好

11月9日上午10點(diǎn)，警盾家園社區(qū)黨群服務(wù)中心二樓，一場(chǎng)特殊的座談會(huì)正在進(jìn)行。社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人、河北望湖春餐飲管理有限公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)閆寧，與小區(qū)10位老年居民圍坐在一起，傾聽老人們的心聲，認(rèn)真收集建議。“食堂的飯菜種類挺豐富，就是我口輕，菜能不能做得再清淡一些?”“有了社區(qū)食堂我們特別高興，這兒的飯菜質(zhì)量不錯(cuò)，希望一直保持下去。”……對(duì)于老人們的意見和建議，閆寧逐一細(xì)細(xì)記下，并不時(shí)解釋社區(qū)食堂的相關(guān)政策。“這些建議我們會(huì)仔細(xì)整理分析，結(jié)合大家的需求進(jìn)行調(diào)整。”閆寧笑著對(duì)老人們說(shuō)。

座談會(huì)一結(jié)束，剛才發(fā)言的劉玉清老人趕忙下樓買飯，社區(qū)食堂的供餐點(diǎn)就設(shè)在這里的一樓。干凈透明的櫥窗背后，整齊擺放著十七八種熱氣騰騰的菜品，包括紅燒肉、魚香肉絲、蘑菇燉雞塊、木須肉、地三鮮、素什錦等，還有多種主食和粥湯。已到了飯點(diǎn)，不時(shí)有老人和居民自帶飯盒前來(lái)打餐。“我要一份米飯，還要豆包……”工作人員麻利地用餐盒和塑料袋裝好飯菜，遞給劉玉清。

自從去年老伴去世后，今年72歲的劉玉清便一直獨(dú)居，現(xiàn)在已是社區(qū)食堂的常客。“女兒在外地，想讓我跟她一起生活。但我身體不錯(cuò)，還能照顧自己，就不想給他們添麻煩。”劉玉清說(shuō)，以前她就很關(guān)注社區(qū)居家養(yǎng)老的政策，小區(qū)里建起社區(qū)食堂后，別提自己多高興了，“我自己一個(gè)人做飯挺麻煩，少了不好做，做多了就剩下。下了樓就是社區(qū)食堂，買一份菜或者兩個(gè)半份菜，再加上主食，十幾元錢足夠，菜的味道也挺好，方便又省事，特別受到小區(qū)老人的歡迎。”劉玉清高興地說(shuō)。

據(jù)工作人員介紹，社區(qū)食堂主要面向老年人服務(wù)，同時(shí)也吸引了不少在附近居住工作的居民和職工，“現(xiàn)在每天食堂接待近兩百人次。”

目前市區(qū)10家社區(qū)食堂

可輻射30個(gè)居民區(qū)

位于火炬街上的陽(yáng)光社區(qū)店，是河北望湖春餐飲管理有限公司目前開辦社區(qū)食堂中最大的一家，最多可容納80人同時(shí)就餐。午間就餐時(shí)間，除了老年人，還有不少上班族、帶著孩子的家長(zhǎng)來(lái)就餐。“今天顧客挺多，后廚的菜品要提高出菜速度……”公司經(jīng)理石磊一邊檢查餐品質(zhì)量，一邊囑咐著。

據(jù)石磊介紹，2018年11月，他們的第一家社區(qū)食堂在新一代C區(qū)試運(yùn)營(yíng)，很快就在口口相傳中獲得了周邊居民的認(rèn)可。2019年5月，新一代C區(qū)建立第二家社區(qū)食堂。隨后，陽(yáng)光社區(qū)、警盾家園社區(qū)、蘭園社區(qū)……社區(qū)食堂一家接一家建起來(lái)，目前他們?cè)谑袇^(qū)共設(shè)大小社區(qū)食堂10家，可輻射周邊30個(gè)居民區(qū)。“其中8家食堂由街道辦事處提供服務(wù)場(chǎng)所，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)，也為我們進(jìn)一步做好社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)提供了便利。”石磊表示，為保證飯菜質(zhì)量，社區(qū)食堂所有食材來(lái)源于品牌供應(yīng)商，使用非轉(zhuǎn)基因植物油和凈化水。

為了更好地服務(wù)老年群體，社區(qū)食堂還推出面向老年人的各種優(yōu)惠政策，“針對(duì)不同年齡的老人，社區(qū)食堂每月給予不同數(shù)額的現(xiàn)金補(bǔ)貼。對(duì)于特困老人，還會(huì)免費(fèi)送餐，希望能為社區(qū)居家養(yǎng)老發(fā)揮更大作用。”石磊說(shuō)。

打造營(yíng)養(yǎng)健康食堂

未來(lái)目標(biāo)建成100家

為了健康，老年人除了吃得好，還得吃的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，打造營(yíng)養(yǎng)健康的社區(qū)食堂，是石磊和團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)。

石磊表示，社區(qū)食堂的菜單經(jīng)過科學(xué)搭配，并根據(jù)時(shí)令蔬菜適時(shí)調(diào)整，每天統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一配送的半成品由中央廚房運(yùn)往各社區(qū)食堂。“依托后臺(tái)數(shù)據(jù)，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)每餐攝入的糖分、脂肪和卡路里，對(duì)老人的健康狀況作出提醒。”石磊說(shuō)，目前社區(qū)食堂正以陽(yáng)光社區(qū)店為試點(diǎn)，積極參與我市營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建活動(dòng)。在這里，河北望湖春餐飲管理有限公司與清華大學(xué)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新開發(fā)的食堂智能結(jié)算系統(tǒng)，可以提示和分析出菜品的營(yíng)養(yǎng)素；正在試用的智能炒菜機(jī)器人更是可以將營(yíng)養(yǎng)健康飲食概念落到實(shí)處；食堂管理科學(xué)化、規(guī)范化和可視化，進(jìn)一步保障食品安全；推行“一人一套餐具，一人一份飯菜，一人一份飲品，獨(dú)立用餐”的行為理念，確保“舌尖上的安全”。

除了為老人和居民服務(wù)，該公司旗下的社區(qū)食堂還多次為一線抗疫工作出力。據(jù)石磊介紹，今年年初，社區(qū)食堂為奮戰(zhàn)在抗疫一線的3000多位工作人員免費(fèi)提供了4天正餐。2020年疫情期間，除了捐款捐物，社區(qū)食堂還聯(lián)系合作單位河北農(nóng)業(yè)大學(xué)太行山驛站，以平均低于市場(chǎng)價(jià)30%-50%的價(jià)格，向居民提供新鮮蔬菜，發(fā)揮了應(yīng)急保障作用。目前，社區(qū)食堂依然在為疫情防控期間的工作人員提供送餐保障服務(wù)。

“社區(qū)居家養(yǎng)老發(fā)展是養(yǎng)老事業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)，我們還在繼續(xù)努力中。我們的目標(biāo)是在不遠(yuǎn)的將來(lái)，社區(qū)食堂能開到100家，將家門口的‘溫暖味道’送到更多社區(qū)，讓更多老年人和居民省心省力、吃得健康，為建設(shè)現(xiàn)代化品質(zhì)生活之城盡企業(yè)一份責(zé)任，貢獻(xiàn)一份力量。”石磊堅(jiān)定地說(shuō)。