來源:保定晚報(bào)作者:時(shí)間:2025-03-22 08:39
?閆文發(fā)
上個(gè)世紀(jì)六七十年代以前,一般的農(nóng)家住的房子前墻山上大多有一個(gè)雞窠臺(tái),供母雞在里面下蛋。
冀中平原上我的老家一帶,雞窠臺(tái)一般離地面一米多高,都建在外間屋的屋門兩側(cè)。雞窠臺(tái)口小腔大,里面大約40厘米見方,口有十幾厘米寬,20多厘米高。過去蓋的房子里生外熟,里面壘坯,外面包磚,墻寬五六十厘米,很方便建雞窠臺(tái)。這樣的老房子墻很厚,住起來冬暖夏涼。
1960年春天,我還沒有上一年級(jí),每天不是到地里拾柴打草挖野菜,就是和小伙伴們一起玩耍。當(dāng)時(shí),我跟著爺爺奶奶和叔叔一起生活。那一年人們的生活普遍艱辛,經(jīng)常是吃了上頓沒下頓,沒有辦法就吃棉花和高粱的秸稈做的淀粉。盡管如此,奶奶也沒舍得宰她辛辛苦苦養(yǎng)了好幾年的那兩只老母雞。在那個(gè)年月,好歹母雞下幾個(gè)蛋,拿到集上還能變點(diǎn)零花錢以補(bǔ)貼家用,比如換些油鹽醬醋什么的。有一天我肚子疼,中午沒吃飯,奶奶心疼我,就用盛飯的鐵勺子在鍋臺(tái)的灶火口處點(diǎn)著柴火給我煎了一個(gè)雞蛋吃。橘紅色的火苗擁擠著舔著飯勺,勺子熱了,奶奶就拿油勺刮了點(diǎn)油放到飯勺里,一瞬間黃色油沫就布滿了飯勺。奶奶麻利地拿起雞蛋,輕輕地往鍋臺(tái)角上一磕,“呲嘍”一響,放點(diǎn)鹽,一翻過,雞蛋就熟了。黑油(棉花籽油)攤雞蛋,別提多香了。
又過了幾天,我上午去挖野菜回來得早,一進(jìn)門,正好那只黃色的老母雞從雞窠臺(tái)里跳了下來。老母雞漲紅著臉,先是挓挲著翅膀迎著我“咕咕咕咕”地低吟了幾聲,繼而就伸直了脖子,“咯咯,咯咯噠”“咯咯,咯咯噠”地叫了起來。我知道是老母雞下蛋了,于是就學(xué)著奶奶的樣子,抓了一把奶奶從磨坊里掃回來的土糧食犒勞它。家里沒人,黑油攤雞蛋的誘惑太大了,回憶的香氣直沖我的味蕾,于是我就如法炮制,從雞窠臺(tái)里拿來雞蛋,抓一把柴火,端著飯勺偷偷地學(xué)會(huì)了攤雞蛋。
中午奶奶回家掏灰做飯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了我扔在灶膛里的雞蛋殼,便問我是不是偷著攤雞蛋了。一開始我不承認(rèn),但在雞蛋殼的證據(jù)面前,我只好如實(shí)交代,并保證以后饞了擰自己的嘴也不偷著攤雞蛋吃了。這一風(fēng)波停息沒幾天,有一次奶奶去雞窠臺(tái)拿雞蛋,發(fā)現(xiàn)一條黑黃相間的蛇正在吞食雞蛋,她急忙抄起鐵锨去轟趕。對(duì)峙了幾分鐘,蛇使勁收縮了幾下盤在一起的軀體,擠碎了肚子里的雞蛋,就順著墻縫逃跑了。吃中午飯時(shí),奶奶給我們講了雞窠臺(tái)里蛇偷吃雞蛋的事。我想,多虧是奶奶發(fā)現(xiàn)了,否則的話,雞窠臺(tái)里又丟了雞蛋,我就是長(zhǎng)100張嘴恐怕也說不清了。
發(fā)現(xiàn)蛇吃雞蛋以后,我們就用滑秸泥把雞窠臺(tái)里的墻縫抹了一下。也許是母雞受到過蛇的驚嚇還是別的什么原因,一連幾天雞也沒下蛋,于是我們就把雞窠臺(tái)挪到了雞窩的上面,用舊磚碼了一道墻,上面搭了塊木板,里面放了些滑秸,然后擺上引蛋(先把雞蛋開個(gè)小孔,再把蛋清和蛋黃倒出來,爾后再?gòu)男】谔幑嗌贤粒詈笥冒啄z布粘上即可),就大功告成了。舊雞窠臺(tái)用磚堵上就斷絕了母雞還想去那兒下蛋的念頭。
時(shí)間過得可真快啊!一晃都60多年了,但雞窠臺(tái)搬家的事我依然記得清清楚楚。隨著社會(huì)生活的發(fā)展和人民生活水平的提高,雞窠臺(tái)已漸行漸遠(yuǎn),漸漸淡出了人們的視線。究其原因,應(yīng)是隨著社會(huì)分工的精細(xì)化發(fā)展,規(guī)模化、生態(tài)化、規(guī)范化、專業(yè)化養(yǎng)雞場(chǎng)大量出現(xiàn),現(xiàn)在大多數(shù)人家都不再散養(yǎng)雞了。