?閆文發(fā)

上個(gè)世紀(jì)六七十年代以前，一般的農(nóng)家住的房子前墻山上大多有一個(gè)雞窠臺(tái)，供母雞在里面下蛋。

冀中平原上我的老家一帶，雞窠臺(tái)一般離地面一米多高，都建在外間屋的屋門兩側(cè)。雞窠臺(tái)口小腔大，里面大約40厘米見方，口有十幾厘米寬，20多厘米高。過去蓋的房子里生外熟，里面壘坯，外面包磚，墻寬五六十厘米，很方便建雞窠臺(tái)。這樣的老房子墻很厚，住起來冬暖夏涼。

1960年春天，我還沒有上一年級(jí)，每天不是到地里拾柴打草挖野菜，就是和小伙伴們一起玩耍。當(dāng)時(shí)，我跟著爺爺奶奶和叔叔一起生活。那一年人們的生活普遍艱辛，經(jīng)常是吃了上頓沒下頓，沒有辦法就吃棉花和高粱的秸稈做的淀粉。盡管如此，奶奶也沒舍得宰她辛辛苦苦養(yǎng)了好幾年的那兩只老母雞。在那個(gè)年月，好歹母雞下幾個(gè)蛋，拿到集上還能變點(diǎn)零花錢以補(bǔ)貼家用，比如換些油鹽醬醋什么的。有一天我肚子疼，中午沒吃飯，奶奶心疼我，就用盛飯的鐵勺子在鍋臺(tái)的灶火口處點(diǎn)著柴火給我煎了一個(gè)雞蛋吃。橘紅色的火苗擁擠著舔著飯勺，勺子熱了，奶奶就拿油勺刮了點(diǎn)油放到飯勺里，一瞬間黃色油沫就布滿了飯勺。奶奶麻利地拿起雞蛋，輕輕地往鍋臺(tái)角上一磕，“呲嘍”一響，放點(diǎn)鹽，一翻過，雞蛋就熟了。黑油（棉花籽油）攤雞蛋，別提多香了。

又過了幾天，我上午去挖野菜回來得早，一進(jìn)門，正好那只黃色的老母雞從雞窠臺(tái)里跳了下來。老母雞漲紅著臉，先是挓挲著翅膀迎著我“咕咕咕咕”地低吟了幾聲，繼而就伸直了脖子，“咯咯，咯咯噠”“咯咯，咯咯噠”地叫了起來。我知道是老母雞下蛋了，于是就學(xué)著奶奶的樣子，抓了一把奶奶從磨坊里掃回來的土糧食犒勞它。家里沒人，黑油攤雞蛋的誘惑太大了，回憶的香氣直沖我的味蕾，于是我就如法炮制，從雞窠臺(tái)里拿來雞蛋，抓一把柴火，端著飯勺偷偷地學(xué)會(huì)了攤雞蛋。

中午奶奶回家掏灰做飯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了我扔在灶膛里的雞蛋殼，便問我是不是偷著攤雞蛋了。一開始我不承認(rèn)，但在雞蛋殼的證據(jù)面前，我只好如實(shí)交代，并保證以后饞了擰自己的嘴也不偷著攤雞蛋吃了。這一風(fēng)波停息沒幾天，有一次奶奶去雞窠臺(tái)拿雞蛋，發(fā)現(xiàn)一條黑黃相間的蛇正在吞食雞蛋，她急忙抄起鐵锨去轟趕。對(duì)峙了幾分鐘，蛇使勁收縮了幾下盤在一起的軀體，擠碎了肚子里的雞蛋，就順著墻縫逃跑了。吃中午飯時(shí)，奶奶給我們講了雞窠臺(tái)里蛇偷吃雞蛋的事。我想，多虧是奶奶發(fā)現(xiàn)了，否則的話，雞窠臺(tái)里又丟了雞蛋，我就是長(zhǎng)100張嘴恐怕也說不清了。

發(fā)現(xiàn)蛇吃雞蛋以后，我們就用滑秸泥把雞窠臺(tái)里的墻縫抹了一下。也許是母雞受到過蛇的驚嚇還是別的什么原因，一連幾天雞也沒下蛋，于是我們就把雞窠臺(tái)挪到了雞窩的上面，用舊磚碼了一道墻，上面搭了塊木板，里面放了些滑秸，然后擺上引蛋（先把雞蛋開個(gè)小孔，再把蛋清和蛋黃倒出來，爾后再?gòu)男】谔幑嗌贤粒詈笥冒啄z布粘上即可），就大功告成了。舊雞窠臺(tái)用磚堵上就斷絕了母雞還想去那兒下蛋的念頭。

時(shí)間過得可真快啊！一晃都60多年了，但雞窠臺(tái)搬家的事我依然記得清清楚楚。隨著社會(huì)生活的發(fā)展和人民生活水平的提高，雞窠臺(tái)已漸行漸遠(yuǎn)，漸漸淡出了人們的視線。究其原因，應(yīng)是隨著社會(huì)分工的精細(xì)化發(fā)展，規(guī)模化、生態(tài)化、規(guī)范化、專業(yè)化養(yǎng)雞場(chǎng)大量出現(xiàn)，現(xiàn)在大多數(shù)人家都不再散養(yǎng)雞了。