□周永戰(zhàn)

火燒、油條和豆?jié){在過去的雄縣是早餐的一種標配。

那時賣早餐的喜歡扎堆，往往打火燒的和炸油條的挨著，這樣在“資源配置”上就形成了互補，可以“雙贏”甚至“多贏”。一般食客吃不起火燒夾肉，就吃火燒夾油條，再來一碗熱熱乎乎的豆?jié){。

火燒得是剛出爐的，鼓著肚子，摸著燙手，咬著酥脆。油條也得是剛從油鍋里撈出來的，在箅子上稍微控控油，拿起來燙手，吃起來外面酥脆里面暄乎。

老板把一個鼓鼓溜溜的火燒用刀劃開一個口子，一邊劃，嘴里一邊吸吸溜溜的，手不敢把火燒摁實，燙得手跟火燒若即若離，然后用竹夾子夾著遞給顧客。顧客接過來左手倒右手，右手倒左手，一邊對火燒吹著氣，一邊趕緊放在桌子上，用筷子把燙手的油條折兩折，伴隨著輕微的折裂聲使勁拽進火燒里，然后狼吞虎咽般吃起來。兩脆合一脆，吃著香噴噴的，解饞而過癮，大快朵頤之后再來一碗豆?jié){灌縫，舒坦又愜意。

經(jīng)濟條件好一點的還有一套“火燒油條漿”的升級版——加一碗老豆腐，再用豆?jié){灌縫。一碗老豆腐可以讓你坐下來慢慢品，不會吃得那樣匆忙。火燒油條的脆香面香和老豆腐的鮮嫩咸香相得益彰，吃起來口感更豐富，更有層次。

現(xiàn)在人們的生活水平提高了，這樣的吃法已經(jīng)不常見了，但也還有上點歲數(shù)的人好這口，有時會懷懷舊，這畢竟是他們當年曾經(jīng)向往過的美食。