□保定晚報記者 李笑笑

9月1日中午，保定市第一中學食堂里香氣彌漫，剛從集采中心倉運來的新鮮蔬菜經過精心烹飪，成為學生們新學期的第一頓午餐。餐盤里的每一份食材，都能通過掃碼追溯到產地信息——這背后，是保定全市域校園食材集中采購工程構建的安全屏障。

我市學校眾多，學生就餐體量大，自去年校園食材集采工作推進以來，這場關乎學生“舌尖安全”的改革，正以“全鏈條、可追溯、強監管”的閉環體系，筑牢校園食品安全的防線，也讓家長的期盼落地生根。

“味道怎樣先放在一邊，重要的是孩子吃得安全、干凈、營養。”家長趙紅的話道出了許多家長的心聲。

按照市委、市政府推進校園食品安全與營養健康管理改革工作要求，市農發集團肩負起國企責任，承接保定中小學校園的食材集中采購工程，負責保北區域校園食材集采工作。

“我們始終把校園食材集采工作作為集團最大的政治任務和‘一號工程’來抓，以專業能力和嚴實作風構建起安全閉環體系，全力守住校園餐桌安全。”市農發集團豐農供應鏈分公司總經理王二營介紹，目前該項目已覆蓋保北12個縣（市、區）的537所學校，服務學生34萬人。

規模化采購的大宗食品。

數字賦能 全程溯源

9月1日凌晨1時，市農發集團校園集采保定市區中心倉燈火通明，一批批裝載新鮮肉菜的供貨車輛陸續抵達。寬敞大廳內，工作人員一邊核對訂單，一邊抓緊分揀。快檢室里，工作人員正對食材農藥殘留、重金屬等指標快檢，并將檢測數據實時上傳溯源系統。

“生鮮食材多在深夜和凌晨到貨，經過緊張的檢驗、分揀、裝車后，所有食材都在上午9時前送達學校。”市區中心倉負責人丁海濤說，每批食材都貼有溯源碼，掃碼就能查看從產地到學校的全程信息，包括供應商、物流配送、快檢報告及質檢報告等內容，實現智能化管控。

在校園集采智慧化指揮中心，大屏幕上不斷跳動著各類數據。工作人員輕點鼠標，一輛冷鏈配送車的實時位置、車內溫度、預計到達時間一目了然。

豐農供應鏈平臺智能化系統是農發集團為校園食材集采開發的“智慧大腦”，整合采購、物流、監控、溯源和監管五大平臺，運用云計算、大數據、區塊鏈等先進技術，形成“一屏觀全貌、一網管全程、一鍵溯源頭”的數字化管控體系，實現從“地頭”到“舌尖”的完整數據鏈覆蓋。

同時，根據配送需求，農發集團科學布局保定市區、清苑、徐水、定興、淶源等11個區域倉，各倉按照統一標準配備冷藏冷凍庫及生鮮分揀分割專區、標準化快檢室、智能計重秤等設施設備，實現全流程實時在線管理。

工作人員分揀貨品。

質量為先 陽光采購

在淶水縣河北中農農業園區，從育苗、種植到施肥、結果，全程精細化養護是這里的一大特點。凈菜加工車間內，一箱箱大蔥、胡蘿卜、茴香整齊碼放，一條條生產線火力全開，蔬菜正在進行定制化“變身”。作為校園食材集采平臺的供應商之一，每天約有2000公斤新鮮蔬菜、500公斤凈菜從這里走進淶水校園。

記者從市教育局了解到，以前學校大多自行開展供應商招標，現在接入統一采購平臺開展規模化采購，渠道更為可靠、品質更有保證，學生吃得更加安全與健康。同時，通過減少中間環節和數字化賦能，整個采購流程更規范、明細更透明，管理效率得到顯著提高。

“我們建立‘日常監管—季度考核—退出處置’的供應商閉環管理體系，通過公開招標選擇優質供應商，實現陽光采購、集采集配、動態管理。”王二營告訴記者，米面油等大宗食品通過廠家直采或區域一級代理采購，果蔬、肉、蛋等生鮮產品各區域倉供應商本地化集采供應，在保障生鮮食品安全的同時，也能帶動農民增收。

食材品質上去了，如何有效控制商品價格？平臺堅持公益為先、微利運營，實行以量換價、市場詢價、最高限價、公開競價、動態調價多元定價機制，全力讓學校和學生得到實惠。

除此之外，平臺還開通“本地特色農產品專區”，開展農發集團“零利潤”推介，重點展示銷售保定知名品牌，以及“保定凈菜”、涿州貢米、淶源小米、阜平香菇、望都辣椒、蠡縣麻山藥等本地名優商品，助力縣域特色產業品牌建設。

共筑防線 保障食安

“我們按照市教育局部署要求，第一時間納入集采平臺，目前食堂所用食材全部來源于集采平臺，食材采購變得更加安全方便，學生們吃得更營養，家長也更放心。”保定市第十七中學校長王萌菲表示。

值得注意的是，校園配餐首個國家標準《校園配餐服務企業管理指南》將于今年12月1日正式實施，明確要求原料須集中定點采購。

依托校園食材集中采購平臺，我市強化監管提效，制定印發《校園集中采購食材全環節安全監督管理辦法》《集采平臺食品安全工作指南》等文件，并常態化開展倉儲環節、大宗食材供應商等專項檢查，全力守護學生舌尖上的安全。

此外，市農發集團從事前預防、事中應對、事后保障三個維度構建食品安全保障體系。針對食品安全事故、極端天氣影響、運輸車輛故障等緊急情況，制定分級分類應急預案，涵蓋風險預判、現場處置、信息上報、善后處理等全環節。同時加強與保險公司合作，對非人為原因食品安全事故進行保險兜底，實現食安險全覆蓋。

“接下來，我們將積極探索帶動農業全產業鏈發展、打造全國首個百臺‘氫能車進校園’示范場景。”市農發集團副總經理黃榮表示，農發集團將在市委、市政府的領導下，在有關職能部門和全社會的監督下，不斷完善供應鏈保障體系建設，努力推出更具個性化、精細化的食材供應及食品安全管理服務方案，打造群眾滿意、家長放心、社會認可的公益化平臺。

（本文圖片均由史佳寧攝）