□徐朝

我是吃母親做的手搟面長大的，味蕾里時常泛起那面的余香。

母親是四鄰出了名的做飯能手，無論在困難時期還是生活富裕了以后，她用那雙靈巧的手為全家人做各種各樣的飯菜，特別是手搟面，真叫一絕。奶奶在世的時候經常給人們念叨：“我最愛吃俺大兒媳婦做的手搟面。”

上世紀六七十年代，我們那里主要種“兩紅”（紅高粱、紅薯），各家各戶的飯食基本上是一樣的，紅高粱窩窩頭、烀山芋，人們吃得真是夠夠的了。母親為調劑生活，粗糧細做，把紅高粱用石碾子碾軋、用石磨磨，碾磨成面粉。山芋先切成片，曬干后用同樣的方法磨成面粉。在大榆樹上扒下樹皮，晾干后在石碾上碾軋，再用籮籮出細面粉，搟面條和面時摻些榆皮面，這樣紅高粱面、山芋面不發散。母親和好面后不急于搟面條，在盆里醒一會兒，然后再搟，這樣的面條吃起來筋道。面條煮熟后，母親用笊籬撈出來，把蒜泥和芝麻鹽放在碗里調和一下。雖然是粗糧，經母親加工后吃起來是那樣的美味可口。

母親會根據季節變化讓全家人吃上不一樣的面條。春秋的天氣冷熱不定，她給全家做溫面條吃；夏天天氣炎熱，她為我們搟涼面條吃，我們老家稱冷湯；冬天天寒地凍，她煮一鍋香噴噴的熱面條，吃起來暖心暖胃又暖身。

我最愛吃的是母親搟的雜面條。以前條件差，播種玉米時大都是糧與豆間作，兩耬玉米，一耬綠豆。各家各戶把生產隊分配的綠豆拿到石碾上軋成面粉，有的用綠豆面攤餅子，有的包餃子。母親經常搟綠豆面面條，搟得薄，切得細，煮熟后放入蔥花、香菜，滴上幾滴香油，香味四溢，在過道里路過的人們聞到香味都會說：“準是朝他娘搟的雜面條。”面條煮熟后盛入碗中，濃香馥郁，鉆入鼻腔，沁人肺腑。我顧不上面條熱，哧溜哧溜地吃起來。母親端著碗看我吃得這樣帶勁，笑著說：“小子，別燙著，鍋里還有呢。”

我們老家有句俗語，“起身餃子落身面”。母親記住了這句話，每逢星期五我下班回家時，她總是搟好了面條等著我。記得一個夏天的晚上，我下班回家，天氣悶熱，只見母親毛巾搭在脖子上，汗濕衣衫，正在搟面條，麻醬、黃瓜絲、老咸菜丁、雞蛋、肉丁鹵等調料擺在桌子上。望著她汗流滿面用力搟面條的樣子，我眼睛濕潤了，強忍著淚水忙說：“娘，我幫你干點什么？”母親回過頭來，用毛巾擦了一把額頭上汗水說：“都準備好了，你干了一天工作挺累的，歇歇吧。”

吃飯間，母親問：“兒子，好吃嗎？”我滿嘴吃著，只能點頭示意。母親邊吃邊念叨：“知道你今天回家，中午我躺了一會兒就起來了，用雞蛋和面，面里摻了點鹽，放在盆里醒著，這樣的面條吃起來筋道不落條。現在條件好了，有菜碼，原來吃面條就是搗點蒜泥，炒點芝麻鹽……”母親最后說：“兒啊，俺知道你最愛吃娘搟的面條，只要你歇班，娘就給你搟面條吃。”

雖然我已年逾花甲，母親去世多年，但每每想起她生前說的這些話，我總是情不自禁地潸然淚下……