長城網(wǎng)·冀云客戶端記者 賀宏偉 喬婭

初冬清晨，河北省衡水市深州辰時鎮(zhèn)封家莊村的蔬菜大棚內(nèi)，紅潤飽滿的西紅柿掛滿枝頭。這些新鮮的果實被采摘后，迅速進入標(biāo)準(zhǔn)化加工程序，搖身變?yōu)椤皟舨恕薄?4小時內(nèi)，它們便能跨越田間與餐桌的距離，走上北京市民的餐桌。

京津冀協(xié)同發(fā)展的畫卷上，一場關(guān)乎“菜籃子”的變革正在悄然發(fā)生。河北蔬菜已占據(jù)北京市場42.5%的份額，成為供京蔬菜第一大省。這不僅是量的優(yōu)勢，更是質(zhì)的跨越：從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，從粗放流通到精準(zhǔn)供應(yīng)，“凈菜進京”已成為觀察區(qū)域一體化進程的獨特窗口。

變革：從“毛菜”到“凈菜”的產(chǎn)業(yè)躍遷

在廊坊市固安縣河北興蘆農(nóng)業(yè)科技集團的凈菜車間，一棵棵沾著泥土的“毛菜”開啟蛻變之旅。經(jīng)過去雜、清洗、切割、殺菌、包裝五道工序，它們轉(zhuǎn)身為開袋即烹的凈菜。

“凈菜不是簡單的清洗，而是一場深刻的產(chǎn)業(yè)變革。”業(yè)內(nèi)專家指出，凈菜加工將農(nóng)產(chǎn)品損耗率從原來的15%–20%降至5%以下，附加值提升20%–30%。

11月10日，凈菜加工車間內(nèi)工人在處理當(dāng)天的蔬菜。長城網(wǎng)·冀云客戶端記者 李佳琦 攝

為精準(zhǔn)匹配北京市場需求，河北創(chuàng)建了衡滄高品質(zhì)蔬菜示范區(qū)，建設(shè)100家凈菜生產(chǎn)示范基地，制定并推廣“饒陽番茄”“肅寧圓茄”等10種高品質(zhì)蔬菜指標(biāo)體系，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)邁向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。

截至目前，河北省已授予124家企業(yè)“河北凈菜”品牌使用權(quán)。河北凈菜有限責(zé)任公司總經(jīng)理郄兵輝介紹，作為京津冀協(xié)同發(fā)展的重點項目載體，公司帶動124家授權(quán)企業(yè)，構(gòu)建起“立足河北、服務(wù)京津”的全鏈產(chǎn)業(yè)體系。

“現(xiàn)在我們都愛買這種凈菜，像這個土豆直接就是絲，拆袋下鍋就能炒，特別方便。”北京市豐臺區(qū)銀地家園小區(qū)的劉女士說。河北凈菜以規(guī)模化供應(yīng)與卓越品質(zhì)，贏得了越來越多北京市民的青睞。

流通：從田間到餐桌的“無縫”接力

上午9點，深州封家莊村的番茄被采摘下來；下午1點前，它們已完成去雜、清洗、分切，變成規(guī)格統(tǒng)一的凈菜塊。每個包裝上都附有專屬二維碼——一張可追溯的“電子身份證”，掃碼可知其產(chǎn)地、檢測報告與加工時間。

當(dāng)晚，這批凈菜搭乘河北農(nóng)速源冷鏈物流公司的專車，直達(dá)北京市場的“河北凈菜”共享倉儲統(tǒng)配中心。“清晨河北園中菜，正午北京盤中餐”——這樣的高效銜接已成日常。

“河北凈菜”冷鏈運輸車。資料圖

然而，流通環(huán)節(jié)曾面臨現(xiàn)實瓶頸。2023年5月前，進京貨運車輛日間不能進入北京六環(huán)，成為凈菜進京的“卡脖子”難題。

為破解困局，河北省商務(wù)廳等相關(guān)單位協(xié)調(diào)北京市，推動凈菜入京車輛達(dá)到“整車合法裝載”標(biāo)準(zhǔn)，享受綠色通道免費政策。北京市積極回應(yīng)，為“河北凈菜”車輛配發(fā)“京籍”通行證，在辦證、停靠、行駛等方面提供最大便利。

“我們購置了冷鏈車，辦好進京通行證，再也不用夜間趕路，能最短時間把凈菜送到北京客戶手中。”河北農(nóng)速源冷鏈物流有限公司總經(jīng)理趙衛(wèi)東說。

今年初，北京新發(fā)地衡水（冀州）農(nóng)副產(chǎn)品智慧物流中心投入運營，標(biāo)志著京衡之間農(nóng)產(chǎn)品雙向流通的“高速路”徹底打通。依托全流程冷鏈體系，清晨采摘的果蔬，中午即可亮相京津商超貨架。

協(xié)同：一道京津冀的“民生硬菜”

“河北凈菜”進京，是河北落實京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措。數(shù)據(jù)顯示，河北日均向北京供應(yīng)蔬菜超7000噸，既豐富了市民的“菜籃子”，也因凈菜預(yù)處理減少約30%的廚余垃圾，助力北京實現(xiàn)“垃圾源頭減量”。

攤開地圖，以北京為中心，150公里半徑內(nèi)，河北的蔬菜生產(chǎn)基地如繁星密布。冀北的夏秋露地菜、環(huán)京津的冬季設(shè)施菜、冀東的深冬溫室菜、冀中南的春秋設(shè)施菜以及衡滄的高品質(zhì)蔬菜——五大產(chǎn)區(qū)協(xié)同布局，共同構(gòu)筑起京津冀的餐桌“綠色基底”。

11月14日，“河北凈菜”六進活動現(xiàn)場展示了河北玉田包尖白菜。河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳 供圖

2022年以來，河北每年舉辦“河北凈菜”進市場、進超市、進社區(qū)、進飯店、進食堂、進餐桌等“六進”活動超百場，覆蓋北京130個街道、2000多個社區(qū)和300家星級餐飲企業(yè)。

此外，河北支持凈菜企業(yè)安裝社區(qū)自提柜，創(chuàng)新消費場景；推動北京學(xué)校基地直供平臺共建河北凈菜校園集采平臺；并與美團小象、圣農(nóng)（天津）集團等多家機構(gòu)簽訂合作協(xié)議。

河北省發(fā)展和改革委員會黨組書記、主任楊永君表示，“河北凈菜”等主要菜籃子產(chǎn)品在首都市場占有率超四成，“既豐富了北京市民的‘菜籃子’，又鼓起了河北農(nóng)民的‘錢袋子’。”

未來：從服務(wù)京津到走向全國

在“凈菜進京”穩(wěn)步推進的基礎(chǔ)上，河北凈菜產(chǎn)業(yè)正邁向更廣闊的市場。如今，“河北凈菜”的足跡已延伸至內(nèi)蒙古、天津、吉林等地。

2024年，“河北凈菜”供應(yīng)北京市場290.6萬噸，供應(yīng)天津市場143.2萬噸，穩(wěn)居兩地供應(yīng)前列。

今年9月，京津冀優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接暨“河北凈菜”宣傳推廣活動在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市舉行，全方位、多角度展現(xiàn)了“河北凈菜”的科技內(nèi)核與品牌硬實力。

河北省商務(wù)廳副廳長蔡小軍表示，河北正充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢、挖掘資源稟賦、完善一體化產(chǎn)業(yè)鏈，全力打造“河北凈菜”品牌，確保優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)穩(wěn)端上百姓餐桌。

一蔬一菜，關(guān)乎京津冀三地民生。從分散種植到集中加工，從傳統(tǒng)流通到現(xiàn)代物流，從初級產(chǎn)品到品牌商品——河北凈菜的進化之路，正是京津冀協(xié)同發(fā)展走向深入的生動寫照。