□保定晚報記者 宋文雅

2月16日，我市舉辦首次保定老字號媒體推介會。6家老字號企業(yè)集中亮相，讓歷史的馨香，彌漫在推介會現(xiàn)場。

作為歷史文化名城，保定孕育了深厚的商業(yè)文明，曾出現(xiàn)了遠(yuǎn)近馳名的數(shù)百家老字號。如今，萬寶堂、槐茂醬菜、白運章包子、劉伶醉等這些老保定人耳熟能詳?shù)睦献痔枺壑鴼v史，早已成為城市文化的一部分。

目前，我市已先后舉辦了兩屆市級老字號評選工作，共評選、認(rèn)定了保定老字號43家，其中，包含中華老字號2家。

老字號企業(yè)，是保定獨特而閃亮的“金字招牌”，更是展示保定優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要窗口。每個老字號發(fā)展的背后，都是保定繁盛商脈的傳承，歷久彌新，各具特色。

此次推介會，保定老字號協(xié)會向媒體推介了6家典型保定老字號企業(yè)品牌。通過推介會，共商老字號傳承新思路，共建老字號推廣新平臺，共振老字號發(fā)展新活力。

●350年的槐茂

“三百年老字號，九代人吃槐茂。”槐茂始創(chuàng)于1671年，因一株茂盛古槐將大半個醬園陰蔽于下，槐茂創(chuàng)始人趙氏期盼買賣像古槐一樣枝繁葉茂，便將醬園冠以“槐茂”字號。

槐茂面醬制作是充分自然發(fā)酵，周期長，還原糖成分高，所以保定面醬稱“甜面醬”。2014年，通過自主創(chuàng)新和引進(jìn)國際先進(jìn)設(shè)備，槐茂在定興縣投資建立新廠，打造全自動甜面醬生產(chǎn)線。如今，已形成以甜面醬為核心，醬菜、醬油、醋等調(diào)味品為一體的現(xiàn)代化研發(fā)生產(chǎn)基地。

●北派濃香劉伶醉

劉伶醉酒是北派濃香型酒品的典型代表之一，歷史文化悠久，底蘊(yùn)深厚。以實現(xiàn)品牌價值回歸為目標(biāo)，劉伶醉致力于打造為中國北方白酒的領(lǐng)軍品牌。

目前，“劉伶醉”擁有兩座大型釀造工廠，窖池2000余口，5條全自動灌裝線，儲酒能力5萬噸，也是目前北方最大的濃香型優(yōu)質(zhì)生態(tài)白酒釀造基地之一。同時，“劉伶醉”擁有著“首批中華老字號”“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等四大國家級榮譽(yù)，及使用近千年的老窖池群、歷經(jīng)百年保存完整的“地下酒海”和中國最大的生態(tài)園林藏酒基地。

●77年一畝泉

河北一畝泉酒業(yè)集團(tuán)始創(chuàng)于1945年（前身為保定酒廠），后被列為保定市八大國營企業(yè)之一。

一畝泉酒始終扎根保定市場，釀造了保定大曲、一畝泉特曲等25款一畝泉品牌白酒，深受保定消費者喜愛，成為每一個時期的保定地產(chǎn)酒代表。

2011年一畝泉酒煥新上市，在原小窖秘方、酒海納藏和老五甄工藝釀造的基礎(chǔ)上，依據(jù)保定消費者的飲酒習(xí)慣和口味進(jìn)行創(chuàng)新和調(diào)整，形成了一畝泉酒優(yōu)雅兼香的風(fēng)格，獲得了社會各界的廣泛關(guān)注與認(rèn)可。

●百年藥香萬寶堂

萬寶堂創(chuàng)建于清光緒二年（1876年），位于西大街85號，創(chuàng)始人陳拙安講究信用，經(jīng)營有方，備受市民認(rèn)可。

在藥材采購上，萬寶堂堅持非優(yōu)質(zhì)不進(jìn)店，貴重藥材專人掌管。藥材加工的浸、蒸、炙、炒、研、切，完全按標(biāo)準(zhǔn)方法上傳下流，從不逾矩。萬寶堂經(jīng)營的藥品有1900余種，其中常用藥400余種，丸、散、膏、丹、藥酒達(dá)600多種，以“百年萬寶堂，濟(jì)世保健康”的經(jīng)營理念，為古城人民健康保駕。

●齊名“狗不理”的白運章

1919年，白運章創(chuàng)始人在保定馬號以自己的名字開設(shè)了清真包子鋪。因其風(fēng)味獨特，白運章包子和梅蘭芳、侯寶林、梁斌、馬季等都有著歷史淵緣和美好傳說。梅蘭芳曾三顧白運章，成為歷史佳話。

在1958年全國包子食品質(zhì)量大評比中，“白運章”和“天津狗不理”包子雙雙奪魁。白運章包子用料非常講究，蒸熟的包子皮薄餡大，把包子拿筷子夾起來一晃，隔皮視餡，吃起來新鮮美味，肥而不膩，香味濃郁使人食欲大振。

●百年味道稻香村

“稻香村”于1917年成立于西大街。開業(yè)之初，以生產(chǎn)南糖、糕點為主，有如意酥、小廣月餅、芙蓉糕等50余種。因工藝講究、選料精良、貨真價實而廣受歡迎。

1954年，經(jīng)過發(fā)展的稻香村中、西、京、南四式糕點齊全，年產(chǎn)量700噸，產(chǎn)品出口日本、美國、德國及東南亞各國。1994年，保定稻香村食品廠與保定食品總廠合并，組建保定市稻香村食品工業(yè)總公司，成為保定糕點技藝集大成者，承載著保定人“家鄉(xiāng)的味道”。