來源:作者:時間:2025-10-27 08:53
保定日報訊(記者于建雪 通訊員崔聯聯 劉柯旋)“保定地道驢火,剛出爐,趁熱吃!”10月17日至19日,在第二十二屆中國國際農產品交易會上,河北“非遺”美食——徐水“漕河”驢肉火燒香飄展館,令國內外采購商及天津市民爭相品嘗,贊不絕口。
在(天津)國家會展中心“品味河北——河北農產品促消費大市集”,徐水展區碩大的驢火圖案和小毛驢造型、“省級非遺與河北老字號”標識分外醒目,古色古香,文化味十足;“明廚亮灶”現場制作,供采雙方面對面交流,打造出頗具人氣和“煙火氣”的體驗空間,吸引大批參會者駐足。
“這次帶來了我們研發的全自動打火燒機,比人工制作效率提高一倍,外酥里嫩的火燒夾上熱驢肉,色香味形跟飯店后廚做的一樣,每天幾千個仍然供不應求。”驢肉加工技藝省級“非遺”傳承人、參展商徐水漕河驢肉食品有限公司負責人劉敏英介紹,對眾多要求打包的客人,引導他們網上下單,快遞送達,頭回客成為回頭客。加上展臺上的即食、加熱、烤涮、烹飪等10多種創新驢肉食品,三天時間銷售額可觀,“吸粉”上萬,還簽下了一批長期合作協議和批量采購訂單。
利用一早一晚時間,火燒機旁的四名技術、銷售人員化身訪客。“作為農業農村部主辦的國家級大型綜合類農業展會,本次展會吸引了全球農業領域的目光,參展商近4000家,參展產品約2.5萬種。”劉敏英他們抓住學習交流、開闊眼界的機會,“學了不少食品加工‘真經’,盡快傳授給家鄉同行。”
徐水是保定驢肉火燒的發源地,也是“河北十大特色美食之鄉”之一,歷史悠久,300多家特色驢火店、驢肉加工企業遍布城鄉。近年來,通過政府引導、行業管理,在傳承中創新,不斷引進現代科技和數字技術,產業發展“蹄疾步穩”,涌現出以“漕河驢肉”為代表的一批龍頭企業、知名品牌、標桿名店;全區形成養殖、屠宰、加工、銷售、運輸產業鏈,帶動當地數萬農民增收。
“為使徐水驢肉火燒走出去,在省市相關部門和區政府組織下,今年漕河驢肉食品公司相繼參展中國·廊坊國際經濟貿易洽談會、第九屆河北省旅游產業發展大會。”劉敏英表示,11月還將赴上海參加第八屆中國國際進口博覽會,通過品牌推廣、工藝展示、文化交流,讓“小毛驢”登上大雅之堂、跑向更大市場。