保定日報訊（記者于建雪 通訊員崔聯聯 劉柯旋）“保定地道驢火，剛出爐，趁熱吃！”10月17日至19日，在第二十二屆中國國際農產品交易會上，河北“非遺”美食——徐水“漕河”驢肉火燒香飄展館，令國內外采購商及天津市民爭相品嘗，贊不絕口。

在（天津）國家會展中心“品味河北——河北農產品促消費大市集”，徐水展區碩大的驢火圖案和小毛驢造型、“省級非遺與河北老字號”標識分外醒目，古色古香，文化味十足；“明廚亮灶”現場制作，供采雙方面對面交流，打造出頗具人氣和“煙火氣”的體驗空間，吸引大批參會者駐足。

“這次帶來了我們研發的全自動打火燒機，比人工制作效率提高一倍，外酥里嫩的火燒夾上熱驢肉，色香味形跟飯店后廚做的一樣，每天幾千個仍然供不應求。”驢肉加工技藝省級“非遺”傳承人、參展商徐水漕河驢肉食品有限公司負責人劉敏英介紹，對眾多要求打包的客人，引導他們網上下單，快遞送達，頭回客成為回頭客。加上展臺上的即食、加熱、烤涮、烹飪等10多種創新驢肉食品，三天時間銷售額可觀，“吸粉”上萬，還簽下了一批長期合作協議和批量采購訂單。

利用一早一晚時間，火燒機旁的四名技術、銷售人員化身訪客。“作為農業農村部主辦的國家級大型綜合類農業展會，本次展會吸引了全球農業領域的目光，參展商近4000家，參展產品約2.5萬種。”劉敏英他們抓住學習交流、開闊眼界的機會，“學了不少食品加工‘真經’，盡快傳授給家鄉同行。”

徐水是保定驢肉火燒的發源地，也是“河北十大特色美食之鄉”之一，歷史悠久，300多家特色驢火店、驢肉加工企業遍布城鄉。近年來，通過政府引導、行業管理，在傳承中創新，不斷引進現代科技和數字技術，產業發展“蹄疾步穩”，涌現出以“漕河驢肉”為代表的一批龍頭企業、知名品牌、標桿名店；全區形成養殖、屠宰、加工、銷售、運輸產業鏈，帶動當地數萬農民增收。

“為使徐水驢肉火燒走出去，在省市相關部門和區政府組織下，今年漕河驢肉食品公司相繼參展中國·廊坊國際經濟貿易洽談會、第九屆河北省旅游產業發展大會。”劉敏英表示，11月還將赴上海參加第八屆中國國際進口博覽會，通過品牌推廣、工藝展示、文化交流，讓“小毛驢”登上大雅之堂、跑向更大市場。